Ayam Kampung Serundeng Rempah.
Anda dapat membuat Ayam Kampung Serundeng Rempah dengan 15 bahan dan 12 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Ayam Kampung Serundeng Rempah
- Siapkan 1 ekor ayam kampung kurang lebih berat 1 kg yang sudah dipotong2.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Anda membutuhkan Bahan yang di parut :.
- Anda membutuhkan 100 gram atau lebih lengkuas, makin banyak semakin enak.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
- Anda membutuhkan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Anda membutuhkan 3 ruas jahe.
- Anda membutuhkan 3 ruas kunyit.
- Anda membutuhkan 3 batang sereh.
- Siapkan 5 kemiri.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt merica.
- Siapkan Secukupnya garam.
Langkah membuat Ayam Kampung Serundeng Rempah
- Parut lengkuas, atau bisa digerpek lalu proses menggunakan food processor..
- Haluskan semua bumbu yang dihaluskan, bisa juga dihaluskan bersama geprekan lengkuas menggunakan food processor..
- Siapkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong2 kedalam wajan atau panci, tambahkan semua bumbu dan aduk rata sambil diremas-remas..
- Diamkan selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap..
- Tambahkan air sampai ayam terendam semua..
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk..
- Masak ayam menggunakan api sedang..
- Setelah air asat dan ayam matang sempurna matikan api..
- Pisahkan ayam dan bumbunya..
- Goreng ayam dalam minyak panas, goreng terpisah dengan bumbu lengkuasnya agar tidak gosong..
- Ayam kampung goreng dengan taburan serundeng lengkuas siap dinikmati menggunakan sambel bawang atau lainnya dan lalapan..
- Jika menginginkan untuk persediaan, ayam setelah diungkep dimasukkan kedalam wadah tertutup, pisah bumbunya dibagian atas atau pinggir ayam. Simpan dalam freezer. Ayam ungkep bisa digoreng sewaktu2 kala hendak dinikmati bersama keluarga..