Resep Soto Daging/Ayam ala Betawi Nikmat

Soto Daging/Ayam ala Betawi.

Anda dapat membuat Soto Daging/Ayam ala Betawi dengan 36 bahan dan 9 langkah. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Soto Daging/Ayam ala Betawi

1. Siapkan 500 gram daging sapi / ayam.
2. Anda membutuhkan 2 liter air.
3. Anda membutuhkan 1 sachet susu bubuk (dancow putih).
4. Sediakan 250 gram kentang.
5. Sediakan 1 buah tomat.
6. Anda membutuhkan Bumbu Halus*.
7. Siapkan 10 siung bawang merah.
8. Anda memerlukan 5 siung bawang putih.
9. Anda membutuhkan 1 sdt merica butiran.
10. Siapkan Sambal Kacang*.
11. Siapkan 50 gram kacang tanah.
12. Anda memerlukan 15 buah cabai rawit merah.
13. Siapkan 5 buah cabai merah keriting.
14. Anda membutuhkan Sambal Rebus*.
15. Anda memerlukan 1 siung bawang putih.
16. Siapkan 10 buah cabai rawit merah.
17. Sediakan Acar*.
18. Anda memerlukan 1 buah timun, potong dadu.
19. Sediakan 1 buah wortel, potong dadu.
20. Anda membutuhkan 2 siung bawang merah.
21. Sediakan 5 buah cabai rawit merah/hijau.
22. Siapkan 2 sdm gula pasir.
23. Siapkan 1/2 sdt garam.
24. Siapkan 1 sdm cuka.
25. Anda memerlukan Bumbu Lainnya*.
26. Anda memerlukan 6 lembar daun jeruk.
27. Sediakan 2 batang serai.
28. Anda memerlukan 2 butir kapulaga.
29. Anda memerlukan 1 butir kembang lawang.
30. Anda memerlukan 1 batang kayu manis.
31. Anda membutuhkan 1 sdt garam.
32. Anda membutuhkan 1 sdt gula pasir.
33. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk daging sapi/ayam.
34. Anda membutuhkan Taburan*.
35. Sediakan 4 batang daun bawang + seledri.
36. Anda memerlukan secukupnya bawang goreng.

Langkah membuat Soto Daging/Ayam ala Betawi

1. Rebus daging/ayam dengan 2 liter air hingga empuk.,,, untuk air rebusan daging, sebelum dimasukkan tumisan bumbu halus, tambahkan air lagi hingga mencapai 2 liter lalu didihkan lagi, krn pasti air akan berkurang,,, kl untuk air rebusan ayam tidak perlu tambah air lagi..
2. Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum & matang, tambahkan daun jeruk + serai,,, masukkan ke rebusan daging/ayam yang telah empuk, tambahkan kapulaga + kembang lawang + kayu manis + garam + gula pasir + kaldu bubuk sapi/ayam.,,, masak beberapa saat..
3. Keluarkan daging/ayam lalu goreng,,, tes rasa pada kuah soto lalu tambahkan larutan susu (200 ml air panas + 1 sachet susu bubuk),,, aduk rata & tes rasa lagi, matikan kompor,,, ini kuah versi daging sapi..
4. Ini kuah versi ayam..
5. Sambal Kacang : goreng kacang tanah hingga matang lalu haluskan, sisihkan,,,, haluskan cabai lalu tumis hingga matang tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata sebentar saja, angkat, letakkan di wadah..
6. Sambal Rebus : rebus bawang + cabai hingga matang lalu haluskan, letakkan pada wadah & tambahkan air rebusan tadi secukupnya..
7. Acar : potong dadu wortel & timun, iris cabai + bawang merah,,, campur semua bahan tambahkan gula putih + garam + cuka,,, aduk rata, diamkan selama 1 jam..
8. Iris kentang bentuk dadu / iris tipis (sesuai selera) lalu goreng hingga matang, kl aku suka digoreng agak garing.,,,,, tomat potong dadu,,,, iris daun bawang + seledri..
9. Cara Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan kentang goreng + daging/ayam goreng + tomat iris + sambal kacang + sambal rebus + daun bawang seledri + bawang goreng + siram dengan kuahnya,,, sajikan,,, Selamat Mencoba 😃.