Resep Soto Ayam Lamongan Mantap

Soto Ayam Lamongan.

Anda dapat membuat Soto Ayam Lamongan menggunakan 24 bahan dan 9 langkah. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Soto Ayam Lamongan

1. Anda membutuhkan 1 kg dada ayam.
2. Siapkan Bumbu halus.
3. Anda memerlukan 10 siung bawang merah.
4. Anda memerlukan 5 siung bawang putih.
5. Anda memerlukan 4 butir kemiri.
6. Siapkan 5 cm kunyit.
7. Anda memerlukan 4 cm jahe.
8. Anda memerlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
9. Sediakan 100 gr udang segar tanpa kulit.
10. Anda membutuhkan Bumbu cemplung.
11. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 2 batang sereh.
13. Anda memerlukan 2 batang daun bawang.
14. Anda membutuhkan Secukupnya gula,garam dan kaldu ayam bubuk.
15. Sediakan Koya.
16. Sediakan 1 sdt bawang putih goreng.
17. Anda membutuhkan 1 genggam kerupuk udang.
18. Anda memerlukan Pelengkap.
19. Sediakan Jeruk nipis.
20. Anda membutuhkan Kecap manis.
21. Siapkan Seledri.
22. Anda membutuhkan Bawang goreng.
23. Anda memerlukan Bihun.
24. Anda memerlukan Toge.

Langkah membuat Soto Ayam Lamongan

1. Blender semua bumbu halus kecuali udang.
2. Uleg halus udang boleh pakai food processer.
3. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,sereh dan udang,tumis sampai udang matang dan bumbu tercium harum.
4. Masak air dipanci sekitar 4 liter air,masukan bumbu yang sudah di tumis aduk rata,lalu tambahkam garam dam gula.
5. Masukan ayam,masak sampai mendidih,lalu masukan daun bawang,masak dgn api sedang sampai ayam empuk, matang dan mengeluarkan kaldu,saya masak sekitar 1 jam,air susut saya tambahkan lagi air,masak terus sampai ayam keluar kaldu dan harum.
6. Angkat ayam,lalu goreng.
7. Rendam bihun dan toge dgn air panas lalu tiriskan.
8. Bumbu koya : blender bawang putih dan kerupuk udang sampai halus.
9. Menyiapkan soto,tata bihun dan toge di mangkok,beri suwiran ayam,lalu tabur dengan bumbu koya,seledri,bawang goreng,siram dengan kuah soto,lalu beri kecap sedikit,beri perasan jeruk nipis dan sambel.