Resep Sroto Sokaraja (Ayam) Lezat

Sroto Sokaraja (Ayam).

Anda dapat memasak Sroto Sokaraja (Ayam) menggunakan 35 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Sroto Sokaraja (Ayam)

1. Anda membutuhkan 1/4 ekor ayam (dada utuh).
2. Anda membutuhkan 1/2 bh jeruk nipis.
3. Anda memerlukan 500 ml santan kental dari 1/4 btr kelapa.
4. Anda membutuhkan 1200 ml santan encer dari perasan kelapa kedua.
5. Anda membutuhkan 1 sdm garam (optional).
6. Anda memerlukan 1/2 sdm gula merah sisir (optional).
7. Anda membutuhkan secukupnya kaldu ayam.
8. Anda membutuhkan Bumbu Halus.
9. Anda memerlukan 3 siung bawang putih.
10. Anda membutuhkan 5 bh bawang merah.
11. Anda memerlukan 1 ruas kunyit bakar.
12. Anda membutuhkan 1/2 sdt merica.
13. Siapkan sejumput pala.
14. Sediakan 3 bh kemiri sangrai.
15. Anda memerlukan 1 ruas jahe.
16. Sediakan Bumbu Cemplung.
17. Anda membutuhkan 1 btg serai geprek.
18. Siapkan 2 lbr daun salam.
19. Anda memerlukan 2 lbr daun jeruk angka 8.
20. Anda membutuhkan 3 cm lengkuas (tambahan saya).
21. Sediakan Sambal Kacang.
22. Anda membutuhkan segenggam kacang tanah goreng.
23. Anda memerlukan 2 bh bawang merah.
24. Sediakan 2 siung bawang putih.
25. Anda membutuhkan 3 bh cabe merah kriting.
26. Anda membutuhkan 10 bh cabe rawit.
27. Siapkan secukupnya garam dan gula.
28. Siapkan Pelengkap.
29. Anda memerlukan ketupat (saya: nasi(.
30. Siapkan soun rebus.
31. Siapkan toge pendek rebus sebentar.
32. Siapkan sledri (saya skip).
33. Sediakan kerupuk singkong (saya skip).
34. Siapkan kecap manis.
35. Sediakan bawang merah goreng.

Cara membuat Sroto Sokaraja (Ayam)

1. Cuci bersih ayam. kemudian lumuri dgn perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit kemudian bilas hingga bersih kembali. rebus ayam di air mendidih selama 5 menit, angkat. buang airnya dan bilas ayam (utk menghilangkan bau anyir).
2. Panaskan santan encer, rebus ayam hingga lunak..
3. Sambil menunggu ayam lunak. panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung, masak hingga matang dan tidak langu. setelah matang, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan ayam, bumbui dengan garam dan gula, masak 10-15 menit agar bumbu meresap kedalam ayam. angkat ayam sisihkan.
4. Tuang santan kental kedalam panci, beri kaldu ayam. sering diaduk ya di tahap ini supaya santan tidak pecah sampai kuah soto mendidih, koreksi rasa, angkat sisihkan..
5. Goreng ayam utuh tadi sampai berkulit, angkat dan suir suir..
6. Sambal kacang : goreng kacang, duo bawang dan duo cabe, kemudian haluskan. beri garam dan gula. disini saya tambahkan air matang agar teksturnya encer ya..
7. Semua sudaj siap bersama pelengkap. tata nasi/kupat dan beri suwiran ayam beserta pelengkap. beri kuah panas. sebelum dihidangkan beri remahan kerupuk singkong dan siram dgn sambal kacang diatasnya.