Jiaozi / Kuotie / Gyoza / Dimsum Ayam Seledri Goreng Halal.
Anda dapat membuat Jiaozi / Kuotie / Gyoza / Dimsum Ayam Seledri Goreng Halal dengan 15 bahan dan 11 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Jiaozi / Kuotie / Gyoza / Dimsum Ayam Seledri Goreng Halal
- Sediakan Adonan Kulit:.
- Anda membutuhkan 400 gr tepung terigu serbaguna.
- Anda membutuhkan 1 gr / ¼ sdt garam.
- Anda memerlukan 240 gr air suhu ruang.
- Sediakan Bahan Isi (saya menggunakan sendok takar).
- Sediakan 500 gr fillet paha ayam, cincang halus (saya pakai ayam giling).
- Anda membutuhkan 150 gr Seledri, iris halus (kurangi daunnya, kalo banyak pahit).
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris halus.
- Sediakan 3 gr / ½sdt jahe yang dihaluskan.
- Anda memerlukan 16 gr / 1sdm kecap asin.
- Anda memerlukan 1 putih telur.
- Siapkan 1 gr / ¼sdt merica putih.
- Anda membutuhkan 1 gr / ¼sdt ngohiong.
- Anda membutuhkan 4 gr / ½sdt Garam.
- Siapkan 4 gr / ½sdt minyak wijen.
Cara membuat Jiaozi / Kuotie / Gyoza / Dimsum Ayam Seledri Goreng Halal
- Bahan Isian: Dalam wadah tahan panas, masukkan ayam cincang dan semua bahan kecuali daun bawang, seledri dan minyak wijen..
- Masukkan daun bawang diatas bahan isi tadi, sambil panaskan minyak goreng ±50ml hingga mulai berasap. Matikan, dan tuang ke atas daun bawang. Aduk bahan isi satu arah hingga menyatu dan lembut. Masukkan seledri dan minyak wijen, aduk rata..
- Membuat Kulit : Campur teoung terigu, garam dan air. Aduk sampai rata. Kemudian uleni hingga ga ada yang tepung yang kering (semua menyatu dan tidak menempel di wadah). Tutup wadah, diamkan 20 menit..
- Setelah 20menit, uleni lagi adonan hingga kalis dan terlihat mulus permukaannya. Kemudian uleni lagi 1 menit. Tutup dan diamkan 1 jam..
- Setelah satu jam, ambil adonan dan bolongi tengahnya, dan diputar melingkar seperti memegang karet ban. Setelah cukup besar,, bagi 2 lingkaran itu..
- Uleni dengan cara digulung maju mundur dengan tangan (seperti menggelindingkan penggilas adonan) hingga memanjang dan sama diameternya.
- Potong potong adonan setebal 1-1.5cm. Taburkan tepung dan guling-gulingkan diatas teoung agar tidak saling melengket..
- Ambil satu potongan lalu gepengkan dengan telapak tangan. Lalu gilas dengan penggilas adonan (bisa pakai botol kaca kecil) sambil tangan satu lagi memutar adonan, agar bentuknya bulat merata..
- Lakukan sampai adonan habis (saya sambil ngisi karena tenpat terbatas dan takut menempel. Padahal bisa aja di buat dulu dan ditepungi supaya tidak saoing melengket kulitnya)..
- Taruh lembaran kulit di telapak tangan dan beri isi (isinya diratakan dengan sendok) dan kemudian rekatkan dan lipit adonannya..
- Tips: Pastikan tangan tidak basah!.