Resep Ayam Habang Khas Banjar Lezat

Ayam Habang Khas Banjar.

Anda dapat memasak Ayam Habang Khas Banjar menggunakan 35 bahan dan 7 langkah. Seperti ini cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Habang Khas Banjar

1. Anda memerlukan 4 potong ayam.
2. Anda membutuhkan 4 telur (sebaiknya telur bebek).
3. Anda memerlukan Bawang Bombay (iris).
4. Siapkan Jeruk nipis.
5. Anda memerlukan 1 sdm air asam jawa.
6. Siapkan 1 sdm gula merah.
7. Siapkan 5 sdm saos tomat.
8. Sediakan 2 sdm kecap (sesuai selera).
9. Anda memerlukan 1 ruas kayu manis.
10. Anda membutuhkan 3 cengkeh.
11. Siapkan 4 kapulaga.
12. Anda memerlukan 1 bunga lawang.
13. Anda membutuhkan 3 lbr daun salam.
14. Siapkan 1 lbr daun jeruk.
15. Siapkan 1 sdt terasi.
16. Sediakan 30 ml santan kara cairkan dg air.
17. Anda membutuhkan Secukupnya garam.
18. Anda memerlukan Secukupnya gula.
19. Sediakan Penyedap.
20. Anda memerlukan Air (sesuai selera).
21. Sediakan Minyak samin/olive oil/mentega.
22. Sediakan Bumbu halus.
23. Anda membutuhkan 10 cabe merah kering (rebus sebentar, buang biji).
24. Sediakan 8 siung bawang merah.
25. Anda membutuhkan 5 siung bawang putih.
26. Anda memerlukan 4 buah kemiri.
27. Anda memerlukan 2 cm jahe.
28. Anda membutuhkan Acar.
29. Siapkan Wortel.
30. Anda memerlukan Timun (buang tengahnya).
31. Anda membutuhkan Cabe merah/rawit (sesuai selera).
32. Anda memerlukan Bawang merah.
33. Sediakan 3 sdm gula.
34. Anda memerlukan 1 sdm garam.
35. Anda memerlukan 1 buah jeruk nipis/lemon.

Langkah membuat Ayam Habang Khas Banjar

1. Untuk acar, potong wortel dan timun kotak2 kecil, iris cabe, iris bawang merah, campurkan dengan gula, garam dan jeruk nipis lalu diaduk. Kemudian masukan dalam wadah rapat dan simpan di kulkas..
2. Blender semua bahan bumbu halus tambahkan sedikit air dan minyak hingga benar2 halus. Sisihkan..
3. Rebus ayam yang sudah dilumuri jeruk nipis hingga setengah matang, sisihkan. Lalu rebus telur hingga matang, kupas buang kulitnya, sisihkan..
4. Tumis bawang bombay dengan minyak/mentega, lalu masukan bumbu halus. Kemudian masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang,daun salam, daun jeruk dan terasi.
5. Masukkan ayam dan telur, lalu tambahkan santan dan air asam jawa, aduk rata. Tambahkan gula merah, aduk kembali..
6. Tambahkan saos tomat dan kecap, aduk rata sambil masukkan air secukupnya. Tunggu hingga hampir mendidih dan mengental.
7. Sajikan dengan nasi kuning, acar dan kerupuk sesuai selera..