Ayam Sambal Bali khas Banjar (ayam masak habang).
Anda dapat membuat Ayam Sambal Bali khas Banjar (ayam masak habang) dengan 20 bahan dan 7 langkah. Begini cara membikinnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Sambal Bali khas Banjar (ayam masak habang)
- Siapkan 700 gram ayam negri, potong2.
- Anda membutuhkan 6 btr telur bebek/ayam rebus.
- Sediakan 2 btg sereh.
- Anda membutuhkan 6 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2.
- Anda membutuhkan 3 lbr daun salam.
- Anda memerlukan 5 cm kayu manis.
- Anda membutuhkan 2 sdm saos tomat.
- Siapkan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan secukupnya Air.
- Anda membutuhkan Bumbu halus:.
- Sediakan 8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan.
- Sediakan 12 bh bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Sediakan 1/4 sdt terasi goreng.
- Anda membutuhkan 2 sdm gula merah sisir.
- Anda memerlukan secukupnya Garam.
- Anda memerlukan Taburan : bawang goreng.
- Anda memerlukan Minyak utk menumis.
- Anda membutuhkan Air utk merebus ayam.
Cara membuat Ayam Sambal Bali khas Banjar (ayam masak habang)
- Rebus ayam dalam air mendidih setengah matang. Sisihkan. Air kaldu masih bisa digunakan utk proses memasak berikutnya.
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya, masukkan kayu manis, sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai wangi dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan ayam dan telur, tambahkan air rebusan ayam tadi, garam, saos tomat, kecap manis. Aduk rata dan rebus sampai ayam lunak dg api kecil.
- Setelah matang dan bumbu cukup meresap, angkat dan sajikan dg taburan bawang goreng.
- Begini tampilan cabe kering yg sudah direbus. Cabe kering ini membuat warna masakan merah cantik dan tidak pedas sama sekali, kids friendly, karena biji cabenya sudah dibuang.
- Ini bumbu tg sdh diblender/dihaluskan. Merahnya cantik...
- Jika tdk punya persediaan cabe kering, bisa dg cara menjemur cabe merah besar di panas matahari sampai kering.