Telur Masak Habang (Khas Banjarmasin).
Anda dapat membikin Telur Masak Habang (Khas Banjarmasin) dengan 9 bahan dan 7 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Telur Masak Habang (Khas Banjarmasin)
- Anda membutuhkan 8 bj telur ayam (rebus hingga matang, kupas telur, lalu goreng).
- Siapkan 80 gr lombok kering (buang bijinya, cuci sampai bersih).
- Anda memerlukan 1 bj gula merah (sisir halus).
- Anda memerlukan 5 siung bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Anda memerlukan 1 ruas jahe.
- Anda membutuhkan 2 bh kayu manis (masing2 sepanjang jari kelingking).
- Anda membutuhkan 200 ml air.
- Anda memerlukan Secukupnya gula dan garam.
Langkah membuat Telur Masak Habang (Khas Banjarmasin)
- Rendam lombok kering yang sudah dibersihkan kedalam air panas selama kurang lebih 15 menit, tiriskan, lalu potong-potong..
- Blender lombok kering yang sudah dipotong2 tadi bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan jahe, lalu tambahkan sedikit minyak goreng agar kinerja blender lancar. (tips:masukan lombok kering sedikit demi sedikit agar lebih mudah dihaluskan).
- Siapkan wajan berisi sedikit minyak goreng, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai wangi dan berubah warna merah tua..
- Tambahkan air, masukan gula merah yang sudah disisir bersama kayu manis, lalu masukan telur..
- Tambahkan gula dan garam, tes rasa. Note: masak habang identik dengan rasa yang agak manis, jadi gulanya agak banyak ya...
- Aduk terus sampai air menyusut, matikan api..
- Telur masak habang siap dihidangkan 😊 *lebih enak kalau ditaburi bawang goreng*.