Mie merah/habang banjarmasin (versi goreng). Kenapa disebut mie bancir karena antara mie goreng dan mie kuah, jadi mie. Silakan gunakan versi yang didukung untuk mendapatkan pengalaman MSN yang terbaik. © Disediakan oleh PT Arkadia Media Nusantara Ayam Masak Habang khas Banjarmasin. Mie goreng abang-abang lazimnya malah fokus dengan bakso, ayam, serta tentunya telur saja.

Anda ingin tahu salah satu masakan khas dari Banjarmasin yaitu ikan haruan masak habang enak dan lezat membuat anda akan merasa ketagihan. Ikan haruan ini juga salah satu ikan yang sangat favorit di wilayah Banjarmasin sehingga tidak heran banyak yang selalu memasak ikan haruan ini. Mie bancir adalah mie goreng yang disiram sedikit kuah. Anda dapat membikin Mie merah/habang banjarmasin (versi goreng) menggunakan 13 bahan dan 3 langkah. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Mie merah/habang banjarmasin (versi goreng)

Sediakan 1 kg mie merah(rendam dengan air dingin).
Anda membutuhkan 300 gram ayam(bag dada suwir).
Siapkan 2 biji telur bebek.
Anda membutuhkan 3 batang seledri(boleh ditmbh klo suka).
Anda membutuhkan secukupnya bawang goreng.
Siapkan limau kuit.
Sediakan kulit ayam dan sediki daging nya dihaluskan.
Anda membutuhkan 4-5 sdm kecap manis.
Anda memerlukan 6 sdm minyak goreng.
Siapkan bumbu halus :.
Anda memerlukan 2 siung bawang putih.
Siapkan 1 cm jahe.
Anda membutuhkan secukupnya lada,garam gula.

Bedanya dari mie nyemek, mie yang digunakan dalam kuliner khas Banjarmasin yang satu ini berwarna merah karena digoreng dengan saus merah. Mie Bancir versi original (Foto : Kolpri). Untuk penyajian, Mie Bancir yang original biasanya di beri topping suwiran daging ayam kampung, irisan telur itik, taburan bawang goreng, irisan daun sop/seledri dan irisan limau kuit atau jeruk nipis. Habang berarti merah dalam bahasa Indonesia.

Langkah membuat Mie merah/habang banjarmasin (versi goreng)

Siapkan wajan dan tuangkan minyak,kalau sdh panas masukkan ayam dan kulitnya yg sudah dihaluskan td beserta bumbu halus kemudian aduk2 klo sudah tercium aroma nya lalu masukkan mie yg td sdh ditiriskan.
Aduk2 terus ya bun(gunakan api sedang supaya tdk gosong),tambahkan kecap manis serta garam gula dan lada aduk2 smpai matang(bisa koreksi rasa).
Setelah matang siap dihidangkan dengan ayam suwir,telur,bawang goreng,seledri dan limau kuit.

Secara harafiah, Ayam Masak Habang berarti ayam yang dimasak merah. Dari namanya saja kita sudah bisa menebak, bumbu yang digunakan adalah bumbu merah laiknya balado. Petunjuk cara memasak mie goreng dengan bumbu mi goreng sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan. Seperti diketahui bahwa masakan mie goreng ini merupakan salah satu jajanan kuliner sore hari yang menjadi alternatif saat persediaan masakan di rumah habis. Masak Habang adalah masakan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan.