Hayam Masak Habang (Khas Banjarmasin).
Anda dapat membuat Hayam Masak Habang (Khas Banjarmasin) dengan 16 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membikinnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Hayam Masak Habang (Khas Banjarmasin)
- Siapkan 1 ekor ayam potong 8 atau sesuai selera.
- Sediakan 12 buah cabe merah kriting kering (rebus sbntr sampai layu).
- Sediakan Secukupnya air.
- Anda membutuhkan Secukupnya minyak goreng.
- Anda membutuhkan Secukupnya garam, kaldu bubukdan gula pasir.
- Sediakan 2 sdm air asam jawa.
- Sediakan 1 ruas kayu manis.
- Siapkan Bawang goreng untuk taburan.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Anda memerlukan Bumbu halus :.
- Anda memerlukan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Sediakan 3 cm kencur.
- Sediakan 2 sdm gula merah yg disisir.
- Sediakan 1/4 sdt terasi bakar.
Langkah membuat Hayam Masak Habang (Khas Banjarmasin)
- Cuci bersih ayam dan kucuri dgn air perasan jeruk nipis kemudian cuci bersih lg.
- Goreng ayam sampai kecoklatan sisihkan dahulu.
- Tumis bumbu halus dan cabe yg sdh dihaluskan masukan jg air asam dan kayu manis aduk rata dan masak sampai bumbu meletup2 dan sedikit mengental.
- Masukan minyak goreng masak dan aduk rata sampai bumbu menjadi set dan berubah sedikit gelap.
- Tambahkan air beri garam kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya jgn lupa icip rasa.
- Terakhir masukan ayamnya, aduk rata masak sampai kuah meresap ke ayam.
- Setelah matang angkat dan hayam masak habang siap dinikmati, selamat mencoba ya 👌😘.