Mie Habang (Mie Merah) Khas Banjar.
Anda dapat membikin Mie Habang (Mie Merah) Khas Banjar menggunakan 28 bahan dan 9 langkah. Seperti ini cara membikinnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mie Habang (Mie Merah) Khas Banjar
- Sediakan Bahan dasar Mie:.
- Anda membutuhkan 500 gram tepung terigu.
- Siapkan secukupnya air.
- Anda memerlukan secukupnya pewarna makanan merah (aku pakai pink).
- Sediakan secukupnya garam.
- Anda membutuhkan secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Bahan Tumisan:.
- Anda memerlukan 2 ikat sawi hijau, potong-potong.
- Anda membutuhkan 1 sdm saus tomat.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
- Anda memerlukan 2 sdm saus teriyaki.
- Anda memerlukan secukupnya gula, garam, penyedap rasa.
- Anda membutuhkan secukupnya air.
- Anda membutuhkan secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Anda memerlukan 1 siung bawang merah.
- Anda membutuhkan 1 siung bawang putih.
- Anda memerlukan secukupnya merica.
- Anda membutuhkan Bumbu Rajang/Iris.
- Anda membutuhkan 5 buah cabai rawit.
- Anda memerlukan 2 siung bawang merah.
- Anda memerlukan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 batang daun brambang.
- Sediakan Bahan Pelengkap.
- Siapkan 1 butir telur ayam, dadar.
- Sediakan secukupnya mentimun.
- Anda memerlukan secukupnya tomat.
- Siapkan secukupnya bawang/brambang goreng.
Cara membuat Mie Habang (Mie Merah) Khas Banjar
- Siapkan bahan untuk membuat mie..
- Siapkan wadah besar, campur jadi satu tepung terigu, air dan pewarna makanan, uleni hingga kalis. Setelah kalis tutup adonan dan diamkan selama 20 menit, agar adonan agak melemas. Setelah adonan melemas bagi menjadi 4 bagian..
- Ambil satu bagian dan bulatkan, setelah itu pipihkan menggunakan rollingpan atau kalau gak ada bisa pakai botol kaca bekas sirup. Sebelumya taburi adonan dan alas dengan tepung terigu agar tidak lengket. Jika sudah pipih gulung adonan dari ujung ke ujung dan bertemu di tengah seperti digambar. Jika sudah iris-iris dengan ketebalan sesusi selera. Lakukan hal yang sama sampai adonan terakhir..
- Buka gulungan mie yang sudah diiris-iris tadi. Siapkan air secukupnya di panci/wajan, tambahkan garam dan minyak sayur/minyak goreng, didihkan. Jika air sudah mendidih masukkan mie dan rebus selama 5 menit sambil diaduk-aduk. Jika sudah matang angkat dan tiriskan dengan air dingin..
- Karena pada waktu merebus air sudah diberi minyak, jadi tidak akan lengket, tapi kalau masih ragu setelah ditiriskan tadi bisa diberi minyak goreng sedikit, lalu aduk sampai merata. Jika sudah sisihkan mie terlebih dahulu..
- Selanjutnya siapkan bahan untuk campuran memasak mie..
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Tumis sampai harum lalu tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit, tumis hingga layu. Setelah itu tambahkan saus teriyaki, saus tomat, kecap manis, gula, garam, penyedap rasa dan air, aduk hingga merata..
- Masukkan sawi dan aduk rata, kemudian masukkan mie sambil disuwir-suwir ya, aduk lagi hingga bumbu, sawi dan mie tercampur rata, jangan lupa tes rasa. Terakhir tambahkan irisan daun bawang dan aduk lagi, jika sudah matang matikan api angkat dan sajikan..
- Plating mie sesuai selera ya???Mie Habang khas Banjar siap dinikmati cookpad lovers,,,selamat mencoba👩🍳🍝 happy cooking😘..