Anyang Ayam.
Anda dapat memasak Anyang Ayam menggunakan 14 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Anyang Ayam
- Siapkan 1 kg ayam kampung (bersihkan, biarkan tetap utuh).
- Sediakan 1 butir kepala, parut.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Sediakan 2 gelar air matang (hangat).
- Siapkan Segenggam beras.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
- Siapkan 1 batang serai ukuran besar.
- Anda memerlukan Seukuran jempol orang dewasa jahe.
- Siapkan 1/2 Ons (10 siung) bawang merah.
- Anda memerlukan Bumbu yang diiris-iris :.
- Anda membutuhkan 5 siung bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 bh cabai rawit.
- Siapkan 1 bh cabai merah.
Langkah membuat Anyang Ayam
- Panggang ayam hingga matang kecoklatan. Saya memanggang dengan menggunakan oven selama 70 menit dengan suhu 250 °C dengan panas api atas bawah.
- Sambil menunggu ayam matang, sangrai 1/2 parutan kelapa dan 1 sdm ketumbar hingga harum dan kecoklatan. Lalu haluskan dengan blender. Hasilnya akhir akan terlihat seperti berminyak. Sisihkan..
- Sangrai segenggam beras hingga tampak kecoklatan lalu blender dan saring hingga didapat yang halus saja. Ambil 3 sendok beras sangrai yang telah dihaluskan dan disaring. Sisihkan..
- Haluskan semua bahan bumbu halus yang telah disebutkan diatas, dengan blender lalu lanjutkan dengan mengiris bahan-bahan sisanya..
- Peras santan dari 1/2 kelapa parut sisanya dengan menggunakan 2 gelas air matang dan hangat..
- Setelah ayam selesai dipanggang, potong-potong ayam ukuran sedang atau sesuai selera..
- Campurkan santan, kelapa sangrai dan beras sangrai yang telah dihaluskan serta bumbu halus dalam wadah tambahkan garam. Aduk hingga merata. Masukkan ayam panggang yang sudah dipotong-potong kemudian aduk kembali lalu taburkan bumbu yang diiris..
- Koreksi rasa. Masakan siap disajikan.