Resep Ayam Adhun Madura Nikmat

Resep masakan ayam lokal untuk inspirasi memasak anda

Ayam Adhun Madura.

Ayam Adhun Madura Anda dapat membikin Ayam Adhun Madura dengan 24 bahan dan 8 langkah. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Ayam Adhun Madura

  1. Siapkan 1 ekor Ayam kampung (aku, ayam kampung jantan), potong-potong sesuai selera.
  2. Anda memerlukan 100 gr Bawang merah, buat jadi bawang goreng.
  3. Anda memerlukan 50 gr Bawang putih, buat jadi bawang putih goreng.
  4. Siapkan 10 lembar Daun jeruk, sobek-sobek.
  5. Siapkan 4 batang Sereh, geprek.
  6. Sediakan 1/2 jempol Kayu masoji (sejenis kayu manis tapi lebih tebal dan wanginya lebih kuat).
  7. Anda membutuhkan 6 butir Kapulaga.
  8. Sediakan 3 buah Bunga lawang/pekak.
  9. Anda membutuhkan 2 liter Santan dari 3 butir kelapa.
  10. Siapkan Secukupnya Garam dan kaldu bubuk.
  11. Sediakan **Bubuk rempah.
  12. Sediakan 1 sdm Merica butiran.
  13. Sediakan 2 sdm Ketumbar.
  14. Sediakan 2 sdm Jinten.
  15. Siapkan 1 sdt Cengkeh.
  16. Siapkan 1 butir Biji pala, potong beberapa bagian.
  17. Sediakan **Bumbu halus.
  18. Sediakan 400 gr Bawang merah.
  19. Anda memerlukan 200 gr Bawang putih.
  20. Sediakan Sesuai selera Cabe merah (aku, 6 buah cabe merah kering, rendam air sebentar biar lembek).
  21. Anda membutuhkan 10 cm Kunyit, iris-iris.
  22. Anda membutuhkan 12 cm Lengkuas, iris-iris.
  23. Anda membutuhkan 4 cm Jahe, iris-iris.
  24. Anda memerlukan 5 buah Kemiri.

Langkah membuat Ayam Adhun Madura

  1. Rebus ayam sampai setengah empuk. Angkat tiriskan. Kaldunya disimpan buat masakan yang lain..
  2. Sangrai bumbu rempah sampai matang (wangi dan terasa ringan waktu di aduk). Dinginkan, lalu blender kering sampai jadi bubuk. Sisihkan sebentar..
  3. Tumis bumbu halus bersama bumbu rempah (yang sudah jadi bubuk), bunga lawang, kapulaga, daun jeruk dan sereh sampai matang dan wangi..
  4. Pindahkan bumbu tumis ke panci, yang cukup besar. Tuangi santan. Masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk..
  5. Setelah santan mendidih, masukkan ayam, bawang goreng dan bawang putih goreng (Bawang putihnya aku remas sampai hancur 😆). Bumbui garam dan kaldu bubuk..
  6. Aduk pelan supaya santan tidak pecah..
  7. Buang minyak yang mengambang saat proses pemasakan..
  8. Masak sampai ayam menjadi benar-benar empuk. Koreksi rasa. Matikan api..