Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet.
Anda dapat membikin Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet dengan 19 bahan dan 10 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet
- Anda membutuhkan 1 ekor ayam kampung (sy pakai yg beratnya 1.2 Kg).
- Sediakan 9 buah bawang merah.
- Anda membutuhkan 12 buah bawang putih.
- Siapkan 5 ruas jari kunyit.
- Anda membutuhkan 3 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Anda memerlukan 2 sdt ketumbar halus.
- Sediakan 3 sdm lengkuas parut.
- Anda memerlukan 6 lembar daun jeruk.
- Sediakan 6 lembar daun pandan.
- Anda memerlukan 1 lembar daun kunyit.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Anda memerlukan 2 buah batang sere (geprek ujungnya).
- Anda membutuhkan 1 sdt gula pasir.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Anda membutuhkan 250 ml santan.
- Anda membutuhkan 1 liter air (cukup sampai atas permukaan ayam saat didalam wajan.
- Anda membutuhkan Boleh jg skip santan, pakai santan lebih gurih aja.
- Siapkan Minyak untuk menunis dan menggoreng.
Cara membuat Ayam Kampung Goreng ala Pak H Slamet
- Potong ayam 1 ekor jadi 4 bagian. Dua paha, dua dada. Ini aku campur sama ceker dan hati beserta empela. Lalu campur bersama air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. Biarkan selama 15-20 menit..
- Bumbu : 1. Ulek halus bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. 2. Ulek lagi jahe, kemiri dan kunyit. Sisihkan..
- Siapkan semua rempah daun. Ada daun pandang, daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan batang sere..
- Siapkan lengkuas yang sudah diparut..
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis semua bumbu. Pertama tumis dulu bumbu bawang. Jika sudah menguning dan harum, masukan bumbu jahe, kunyit dan kemiri. Lalu aduk cepat, masukan lagi lengkuas parut dan ketumbar halus beserta seluruh rempah daun. Lalu aduk rata..
- Kemudian masukan santan dan air. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Jika sudah mendidih masukan ayam satu persatu. Jangan sampai air rendaman ayam masuk ke dalam ya. Lalu masukan garam secukupnya dan sejumput gula. Koreksi rasa ya. Oh iya usakan banyaknya air menutupi ayam ya. (batas atas ayam).
- Kalian aduk terus dengan api sedang. Jika airnya sudah mulai mengering, matikan api dan angkat..
- Panaskan minyak, lalu goreng ayam. Ini ayamnya gak perlu lama digoreng, asal udah berubah warna langsung angkat dan tiriskan..
- Resep sambel korek : ulek kasar 100grm cabe rawit hijau dan 2 siung bawang putih, lalu pindahkan ke wadah, lalu masukan garam secukupnya dan siram dengan minyak goreng yang benar-benar panas. Campur hingga rata...
- Sajikan bersama kemangi dan timun. Selamat makan..