Ayam Kapitan ala JTT.
Anda dapat membikin Ayam Kapitan ala JTT dengan 23 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Kapitan ala JTT
- Sediakan 1/2 kg ayam, potong sesuai selera (sy: potong kecil2).
- Anda memerlukan 1 sdt garam.
- Anda membutuhkan 300 ml air, untuk merebus ayam (optional).
- Sediakan 300 ml santan sedang.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Anda memerlukan 5 siung bawang merah.
- Anda membutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1/4 bh bawang bombay.
- Siapkan 4 bh cabai merah keriting.
- Anda membutuhkan 7 bh cabai merah kering (sy: rendam dg air mendidih 10menit).
- Sediakan 1 btg serai, ambil bag.putihnya.
- Anda membutuhkan 1 cm laos.
- Siapkan 2 cm kunyit.
- Sediakan 1 cm jahe.
- Anda membutuhkan 3 bh kemiri.
- Anda memerlukan Bumbu Lainnya:.
- Anda membutuhkan 3 sdm minyak goreng.
- Sediakan 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunya.
- Anda memerlukan 1/2 sdm air jeruk nipis atau air asam.
- Sediakan 1/2 sdm gula merah.
- Anda membutuhkan 1 sdt garam.
- Anda memerlukan 1 sdt kaldu bubuk.
- Anda membutuhkan 1/4 sdt merica bubuk.
Cara membuat Ayam Kapitan ala JTT
- Siapkan bahan-bahan. Haluskan bumbu halus..
- Cuci bersih ayam dg garam sambil digosok2 spy lendir nya hilang dan ayam menjadi kesat. Atau anda bisa marinate ayam dg 1/2btr jeruk nipis+garam, lalu diamkan 20menit..
- Kalau sy, Rebus ayam dg air & sedikit garam, kemudian cuci kembali ayam. Tiriskan. Atau anda bs menggorengya hingga 1/2 matang (hingga permukaannya agak coklat) jk ayam sdh di marinate, tiriskan..
- Siapkan wajan, panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bumbu yg dihaluskan, aduk dan tumis hingga matang dan wangi. Tambahkan minyak jika bumbu susah matang..
- Masukkan daun jeruk, ayam yg sdh di rebus/di goreng td, aduk2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk & merica bubuk, dan air asam, aduk rata..
- Kecilkan api dan tutup, agar bumbu meresap dan ayam matang. Masak hingga kuah mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan asin dan manis dikit..
- Hidangkan bersama nasi panas/nasi lemak/nasi uduk bersama tumisan sawi/capcay.. 😋🍚.