Nasi bakar (Isi Ayam).
Anda dapat memasak Nasi bakar (Isi Ayam) menggunakan 19 bahan dan 9 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Nasi bakar (Isi Ayam)
- Siapkan Semangkuk nasi putih (kira-kira berat 1000 gram).
- Sediakan 250 gram ayam yang sudah direbus, lalu disuwir-suwir.
- Anda memerlukan 2 batang serai, pipihkan.
- Siapkan 3 cm lengkuas, pipikan.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Anda memerlukan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 2 batang daun bawang, potong tipis-tipis.
- Anda membutuhkan 1/2 ikat kecil daun kemangi, ambil pucuk daunnya.
- Sediakan 1 lembar daun pandan potong-potong melintang sebanyak 10cm.
- Sediakan 5 butir cabai rawit, iris serong tipis.
- Anda memerlukan Bumbu:.
- Siapkan 4 butir bawang merah, haluskan.
- Anda memerlukan 3 butir bawang putih, haluskan.
- Siapkan 2 cm jahe, haluskan.
- Anda memerlukan 3 cm kunyit, haluskan.
- Sediakan 1/2 sdt terasi bakar, haluskan bersama bumbu.
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk (saya skip).
- Anda memerlukan secukupnya Garam dan gula.
Cara membuat Nasi bakar (Isi Ayam)
- 1. Panaskan minyak di penggorengan, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harumnya. Masukkan cabai, lengkuas, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan batang serai. Tumis hingga semua bumbu layu.
- 2. Masukkan ayam yang sudah di suwir-suwir kedalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata. Tambahkan merica bubuk, gula, garam,kaldu bubuk dan daun bawang. Koreksi rasa, matikan kompor..
- 3. Tambahkan semangkuk nasi kedalam wajan. Buang daun salam, batang serai, daun jeruk dan lengkuas. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin. Aduk rata..
- 4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. (Tipsnya: panaskan daun pisang diatas kukusan yang panas agar layu dan mudah dibentuk. Bisa juga dijemur dibawah sinar matahari). Ambil selembar daun pisang atau lebih tergantung lebarnya. Letakkan daun pandan, 5-6 sdm nasi, beri daun kemangi dan cabai rawit. Bungkus seperti hendak membuat lontong/lemper. Semat dengan tusuk gigi atau lidi. Gunting kedua ujung bungkusan supaya rapi..
- 5. Lakukan hingga adonan nasi habis, Kemudian kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat..
- 6. Bakar nasi diatas panggangan yang diolesi minyak. Saya menggunakan pemanggang berupa batu khusus. Saya beli dengan harga murah meriah di toko online. Meski murah hasilnya pun baik. Cukup dipanaskan diatas kompor. Setelah cukup panas dan keluar asap dari batu letakkan bungkusan daun nasi bakar. Tinggal dibalik-balik saja ya supaya daun nasi bakar tidak terbakar habis..
- 7. Daun pisang yang mulai mengering agak kecoklatan dengan sedikit gosong menandakan nasi bakar siap dihidangkan..
- 8. Sajikan hangat bersama lalapan. Hmmmmh, sedap endolita..
- Sumber : http://www.themedium.net/2020/06/resep-nasi-bakar.html.