Cara Memasak Ayam Betutu Lezat

Ayam Betutu.

Anda dapat membuat Ayam Betutu menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membikin Ayam Betutu

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung.
2. Anda membutuhkan 8 siung bawang merah.
3. Anda membutuhkan 5 siung bawang putih.
4. Anda memerlukan 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
5. Sediakan 20 buah cabe rawit.
6. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
7. Siapkan 6 buah kemiri sangrai.
8. Anda memerlukan 2 cm kencur.
9. Sediakan 3 cm lengkuas, dimemarkan.
10. Anda membutuhkan 2 cm jahe.
11. Anda membutuhkan 2 cm kunyit.
12. Sediakan 3 sendok makan minyak.
13. Anda membutuhkan 1 1/4 sendok teh terasi, dihaluskan.
14. Siapkan 1 sendok teh merica bubuk.
15. Anda memerlukan 1/2 sendok makan ketumbar bubuk.
16. Sediakan 3 lembar daun jeruk, sobek kasar.
17. Anda membutuhkan 2 lembar daun salam.
18. Siapkan 2 sendok makan air asam Jawa kental.
19. Siapkan 1/2 sendok makan garam.
20. Anda memerlukan 2 liter air.

Langkah membuat Ayam Betutu

1. Haluskan/tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, serai, cabe rawit, cabe keriting, kemiri, kencur, lengkuas, jahe, dan kunyit..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan merica, ketumbar, terasi, daun jeruk dan daun salam. Aduk dan tumis dengan api kecil hingga rempah layu dan bumbu matang (tidak basah)..
3. Masukkan daging ayam (sudah dipotong 4, biasanya ayam betutu Bali dimasak utuh). Aduk dan masak sebentar hingga daging berwarna pucat..
4. Masukkan 500 ml air panas, masak dengan api kecil hingga air menyusut. Tambahkan lagi 500 ml air panas dan masak hingga ayam empuk dan matang. Tutup wajan selama memasak agar daging cepat empuk..
5. Masukkan gula, garam, air asam Jawa dan tambahkan air jika berkurang hingga masakan cukup berkuah. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang, kuah terlihat mengental, berminyak, dan berubah warna menjadi gelap. Siap disajikan..