Opor Ayam dan Tahu Rempah.
Anda dapat membuat Opor Ayam dan Tahu Rempah dengan 27 bahan dan 5 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Opor Ayam dan Tahu Rempah
- Anda memerlukan 5 potong ayam, cuci bersih.
- Anda memerlukan 1 buah tahu putih potong kotak kecil.
- Anda memerlukan 2 bh kentang, kupas dan potong kotak kecil.
- Anda memerlukan 300 ml santan kental.
- Anda memerlukan 500 ml air.
- Sediakan 1 sdm air asam jawa/1 sdt tamarind paste.
- Anda memerlukan Secukupnya gula jawa serut.
- Siapkan Garam, merica dan kaldu bubuk.
- Sediakan *Bumbu Halus**.
- Anda membutuhkan 8 bh bawang merah.
- Anda membutuhkan 4 bh bawang putih.
- Sediakan 3 bh cabe merah buang biji (opsional-saya ga pake).
- Siapkan 3 bh kemiri sangrai.
- Sediakan 1 ruas jahe atau 1/2 sdt jahe bubuk.
- Anda membutuhkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
- Siapkan *Bumbu Lain**.
- Sediakan 1 btg serai, keprek.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 btr cengkeh.
- Anda memerlukan 1 bh kapulaga.
- Anda membutuhkan 1 btg kayu manis atau 1/4 sdt kayu manis bubuk.
- Anda membutuhkan 1 bh star anise/bunga lawang/bunga pekak.
Langkah membuat Opor Ayam dan Tahu Rempah
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Pastikan bbu benar2 matang..
- Masukkan bumbu2 lain seperti daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, star anise, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Aduk rata, lalu masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan ayam terbalur bumbu2..
- Masukkan air secukupnya, kecilkan api dan tutup wajan, masak ayam sampei empuk dan bumbu meresap..
- Setelah ayam sudah mulai empuk, masukkan tahu dan kentang, lalu beri santan kental, air asam dan gula jawa serut. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk, masak sampai kentang matang. Koreksi rasa dan segera matikan api jika sudah pas..
- Sajikan dengan lontong, ketupat atau nasi hangat..yumm...😊.